당뇨에 좋은 음식 돼지 감자 효능과 부작용에 대해 알아보자

돼지감자는 뚱딴지라고도 불리며 국화과의 뿌리에서 나는 야채입니다. 보통 3월에서 4월까지 돼지감자를 심고 8월에서 9월이 되면 꽃이 피기 시작합니다. 그리고 뿌리에서 돼지감자가 자라서 10월부터 11월까지 수확을 거치게 됩니다. 예전에는 구하기 힘든 식물이었으나  당뇨에 좋다고 알려지면서 많은 농가에서 재배하게 되어 쉽게 접할 수 있는 식물이 되었습니다 .

돼지감자 효능

돼지 감자 효능(효과)

돼지감자에는 약 60%의 이눌린이 포함되어 있습니다. 이눌린은 당질의 흡수를 억제하고 나트륨을 감소시켜줍니다. 또한 중성지방을 제거하여 다이어트에 도움이 됩니다. 이눌린은 혈당을 낮추는 인슐린 작용을 하고 있기 때문에 천연 인슐린이라고 불립니다.그 외 칼륨과 카로틴, 비타민E, 비타민k, 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신, 엽산, 판토텐산, 비타민C, 칼슘, 마그네슘, 린, 철, 등 많은 성분을 포함하고 있습니다. 칼륨은 나트륨을 배출하고 고혈압에 효과가 있고 근육의 피로도를 낮추어 줍니다.도쿄 의과 대학에서 한 실험을 보면 돼지감자를 7개월 동안 섭취하였을 때 혈당이 평균적으로 38.5mg 감소하였고 혈압은 4.7mmHg, 중성지방은 59.7mg 감소하였다고 합니다. 장기간 당뇨를 앓고 있는 당뇨환자분들에게 큰 식사제한 없이 반찬으로 돼지감자를 먹는 것만으로도 혈당을 낮추는데 도움이 된다고 합니다. 매일 식사를 챙기시기 힘든 분들은 돼지감자를 얇게 썰어서 칩 형태로 만들어 과자처럼 섭취하실 수도 있고 돼지감자를 우려낸 물을 차 처럼 마실 수도 있습니다. 

돼지 감자 섭취 시 효과

1. 변비해소

돼지감자의 이눌린은 장내 유익균의 먹이가 되어 선인균을 늘리고 유해균의 증식을 억제해주어 장을 개선해 줍니다.

2. 중성지방 감소

이눌린은 중성지방이나 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출하는 효과가 있습니다. 

3. 혈당 상승 억제

이눌린을 몸속에 들어가 작용하면서 지방산이라는 유기산을 만드는데 이 지방산은 장의 연동운동을 돕고 장내 환경을 개선해주기 때문에 좋은 성분이 몸에 흡수될 수 있도록 도와줍니다. 그렇기 때문에 면역도 높아지고  소장에서 당분의 흡수를 억제해 혈당이 상승하지 않도록 도와줍니다.

 

돼지감자 부작용 

돼지감자는 빈속에 섭취하면 혈당 수치가 낮아지기 때문에 당뇨환자라고 해도 식사와 함께 섭취하는 게 좋습니다. 또한 너무 빨리 채취한 돼지감자에는 독성분이 포함되어있으므로 위장장애가 생길 수도 있습니다. 과다 섭취시에 소화불량이 생길 수 있다고 하니 적당량 식사 시 같이 섭취하는 것을 추천드립니다.

 

좋은 돼지감자 고르는 법 돼지감자는 생강과 비슷한 형태를 가지고 있습니다. 되도록이면 둥글며 단단한 것으로 고르는 것이 좋습니다. 

돼지감자 저장 방법돼지감자는 흙이 묻어 있는 채로 냉장보관하는 것이 가장 좋습니다.  장기간 보관할 경우 껍질을 벗긴 후 냉동 보관하시거나 돼지감자를 얇게 썰어 건조하면 됩니다.